Les purs délices culinaires

Vous n'êtes pas un invité à la maison, mais vous avez envie d'un petit-déjeuner qui joue sur tous les morceaux ? Alors vous êtes exactement au bon endroit avec nous. Le petit-déjeuner coûte 21 € par personne.

Le pain du soir est fabriqué à 100 % dans notre boulangerie sur place et cuit quotidiennement pour nos clients. Les pâtisseries à teneur réduite en sel et en levure avec la farine du « Stricker Mühle » de Grabs et du moulin « Molino Dalla Giovanna de Piacenza » garantissent une excellente qualité. Du Bürlistange au pain aux racines, en passant par le pain bretzel ou le pain au levain, la maturation minutieuse de la pâte sur plusieurs jours fait de ce pain un véritable délice.

Nos spécialités de viande proviennent également de la région et de nos propres chasses et sont transformées sur place.

Par respect pour les animaux et pour des raisons de pleine création de valeur, nous démontons ensemble les animaux et les utilisons dans leur intégralité.

Nous nous approvisionnons en viande de la région pour nos spécialités de jambon et de saucisses et les produisons nous-mêmes dans notre usine de jambon.

Nous proposons également des garums et des shoyus faits maison. Tout est toujours 100 % naturel – nous n’utilisons aucun conservateur ni exhausteur de goût.

Notre petite agriculture nous fournit principalement le "Sura Kees", un fromage typique des montagnes du Montafon, ainsi que du beurre et une partie de notre viande de bœuf et de veau. Nos vaches laitières restent l'été dans les vertes prairies des Alpes de la Silbertal et en hiver dans notre étable de plein air.

La viande de nos délicieux plats de gibier provient entièrement de notre domaine de chasse privé et est personnellement préparée par la famille d'hôtes. Pour les amateurs de poisson, de la truite et de l'omble sont servis à notre refuge d'alpage Fellimännle.

Les herbes fraîches, les fruits et les légumes poussent dans les moindres recoins de notre grand jardin de 10 000 m². Notre équipe en prend bien soin et crée d'excellents mélanges d'épices, chutneys, confitures, huiles et de nombreux plats savoureux.

L'été, nous ramassons des cèpes et des girolles dans les montagnes alpines de la Silbertal, les traitons ou les séchons immédiatement afin que leur goût puisse se développer en hiver.

Pour les fins gourmets, nous proposons également du pain d'épeautre et du pain au levain faits maison, idéal avec des ingrédients frais et naturels comme des tomates séchées au soleil, des noix ou encore du bacon.

Nos client connaissent et apprécient depuis toujours notre approche de la cuisine alpine, gage de bonne santé, de forme et de bien-être.